بستنی ایتالیایی جلاتو (GELATO): تاریخچه مختصر

بستنی ایتالیایی جلاتو (Gelato) چیست؟

واژه جلاتو” (Gelato) در زبان ایتالیایی به معنای “منجمد” است؛ اما در واقع این کلمه برای اشاره به بستنی جلاتو مورد استفاده قرار می گیرد.

تاریخچه بستنی جلاتو به قرن شانزدهم میلادی باز می گردد.
اما هنوز ابهاماتی درباره منشا، مکان و مخترع آن وجود دارد.

برناردو بوانتالنتی (Bernardo Buontalenti) مخترع جلاتو
برناردو بوانتالنتی (Bernardo Buontalenti) مخترع جلاتو

اکثرا از برناردو بوانتالنتی (Bernardo Buontalenti) اهل فلورانس به عنوان مخترع بستنی جلاتو یاد می کنند.

وی توانست با ابداع بستنی جلاتو، دربار خاندان کاترینا دی مدیچی را غرق در شادی کند.

البته به یقین، یکی از افراد برجسته در تاریخ جلاتو، فرانچسکو پروکوپیو دی کولتلی بود.

او از اولین نفراتی بود که بستنی جلاتو را به مردم عادی عرضه کرد.

History of Italian Gelato
History of Italian Gelato

 

در ایتالیا، هنر تولید جلاتو از پدر به فرزند منتقل، و به مرور زمان دستور تولید آن توسط نسل های بعدی کامل تر می شد.

از ابتدای قرن بیستم سیل مهاجرت جلاتو سازها شروع شد. ایتالیایی ها توانستند جلاتو را به سرتاسر اروپا شناسانده و گسترش دهند.

تفاوت بستنی ایتالیایی جلاتو با بستنی های معمولی چیست؟


یکی از تفاوت های اصلی بستنی ایتالیایی جلاتو با دیگر بستنی ها این است که مواد تشکیل دهنده آن کم کالری است. چربی جلاتو  حدودا 70 درصد کمتر از بستنی های معمولی است.

بستنی جلاتو هوای کمتری را در بافت خود دارد که این عامل مزه خاص و فوق العاده ای به آن می دهد. این نوع بستنی بسیار سالم تر از بستنی های موجود در بازار است.

بستنی ایتالیایی جلاتو 10 الی 15 درجه گرم تر و در نتیجه نرم تر از بستنی های معمول سرو می شود. در نهایت این امر موجب آب شدن بستنی در دهان و افزایش مزه بستنی می شود.

بستنی ایتالیایی جلاتو
بستنی ایتالیایی جلاتو

تماشای ویدئوی دستگاه جلاتو ساز / بار سفت کن ایتالیایی کاتابریکا

پرتقال طلایی نمایندگی انحصاری دستگاه های جلاتو ساز / بار سفت کن ایتالیایی کاتابریکا
در ایران

این مطلب را به اشتراک بگذارید

Share on telegram
Share on facebook
Share on email
Share on print

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *